在四川省第十四届“挑战杯”大学生课外学术科技作品展，我院学子荣获两项挑战杯奖励！“挑战杯”——全国大学生课外学术科技作品竞赛是由共青团中央、中国科协、教育部、全国学联主办的大学生课外学术科技活动中一项具有导向性、示范性和群众性的竞赛活动，俗称“大挑”，每两年举办一届。   据了解，本次“挑战杯”决赛竞争异常激烈，而我院有两个项目脱颖而出，充分展现了团队协作精神的重要性。

　　项目名称：优化马铃薯挂面加工工艺的研究，指导老师信息：林巧，副教授，学生信息：团队成员：杨越、易蒲红、周清华、罗静、赵路

　　项目简介：将马铃薯全粉融入到挂面中，能够在很大程度上改善面条的品质、感官、色泽、口感及营养价值。可以使其外观紧致表面光滑，色泽明亮，适口性增强，面条组织结构更加细腻，在面条煮制时充分抑制吸水量，缩短面条的煮制时间，降低断条率，在煮制以后可长时间不混汤，而且煮制后面条结构不松散，很大程度的改善面条口感及质量。

　　项目名称：改性马铃薯淀粉复合保鲜剂在红提保鲜中的应用

　　指导老师信息：林巧，副教授 学生：胡燕，李吉林     项目简介：本项目用可食用的改性马铃薯淀粉做为涂抹基质，以研发出改性马铃薯淀粉涂膜保鲜剂。保鲜剂在溶液中形成均匀透明的薄膜，通过喷洒或喷洒于水果皮表层及果梗，形成一层均匀透明的薄膜，具有减少果蔬采后水分散失、防止组织微生物浸染、控制果蔬与空气的气体交流，从而营造一个微气调环境的作用，以延长果蔬保鲜时间并且基本不影响红提商品价值。

　　本次挑战杯充分展现了我院学子勤于思考、善于合作、勇于攀登、敢于挑战的精神风貌，激发了他们崇尚科学、追求真知的热情，有效推动了我院学术创新工作的开展。希望同学们今后踊跃参与，积极创新，期待我院师生在今后的比赛中再创佳绩！